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客家黄酒

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发表于 2015-4-5 13:37:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

客家黄酒

客家黄酒

  有客家人的地方,就有客家黄酒。可以说,喝过客家黄酒的人,不一定是客家人,但没喝过客家黄酒的人就不敢说自己是客家人。

  客家源黄酒,千家万户客家人的年夜酒。过年了,那是一种最好用大瓷碗来喝的酒,大碗里盛满了一碗的金黄,盛满了一年的丰收,盛满了一家的团圆,盛满了新年的祝福......席间,一家人围坐在八仙桌,一人一大碗,边喝边斟,边斟边喝,瓷碗的碰击声洋溢着欢乐、祥和的节日气氛......对于客家人来说,没有客家黄酒,就不算过年!

  客家源黄酒,一代代客家人的母亲酒。南迁的客家人,为了适应南方炎热、潮湿的气候和环境,探索出了独特的食补菜谱。母亲怀孕了,吃的补品是黄酒煮鸡蛋。母亲生下儿女,吃的第一道菜便是用客家黄酒做的"姜酒鸡"。月子里的母亲,那个没有喝掉几大坛几大罐?客家黄酒,变成了母亲的乳汁,哺育着一代代客家儿女......客家黄酒,使产后的母亲们舒筋活血、驱湿散淤、养颜健身、恢复元气......客家妇女常年在山区从事繁重的体力劳动,都能保持健壮的体魄、俊俏的容颜,客家黄酒,功不可没!喝着客家黄酒,不由得使人想到头顶雨笠、身穿大襟衫、背着小孩、甩着牛鞭、扶着犁耙的客家妇女......

  客家源黄酒,一亿多客家人的家酒、宴酒。客家人家家户户会酿酒。而酿酒一般由家里的女主人承担。酿制黄酒水平的高低,还是衡量一个客家妇女能干、聪明与否的标准呢!

  饮黄酒,在客家人的饮食中是很普遍的习惯,年长的会饮,年小的也不限制。有的客家人在盛夏时还有以酒代茶的,这个叫"既解渴又有补"。客家人在日常生活中摆席宴客,叫"做酒"、"请酒", 什么"完婚酒"、"满月酒"、"轿下酒"、"生日酒"、"升学酒",都少不了客家黄酒,真是无黄酒不成席 !另外,客家黄酒还是"祭奠酒"、"敬神酒",拜祭祖宗,也少不了给先人敬上三杯。

  客家源黄酒,客家人亲友间往来的礼品酒。邻里亲友之间, 送一壶黄酒是最平常不过的事了,而在一些重要的场合,黄酒还担当"重礼"。在婚礼中,黄酒是女方回赠男方的重要礼品之一。女方将黄酒和其它礼品装在一起,用扁担挑送,俗称"送酒担"。客家人家里如生了小孩,婆家必备公鸡一只,黄酒一壶,另加鞭炮一挂,送往女方娘家报喜,俗称"报姜酒"。给异国它乡的亲人最好的礼品,便是捎去一小坛客家黄酒......

  客家源黄酒,养育着一亿多客家人的营养酒、保健酒。中国的客家黄酒与法国的葡萄酒、德国的啤酒并称世界三大古老酒种。客家黄酒具有低酒度、高营养等特点,符合世界酒类的消费趋势。从营养学分析,客家黄酒中含有21种氨基酸,尤其是含有八种人体本身不能合成、只能从食物中摄取的氨基酸,且含量高达每升2550毫克,相当于啤酒的11倍,葡萄酒的12倍。

  选营养,选客家黄酒,选健康,还是选客家黄酒!家家酿黄酒,人人喝黄酒。客家黄酒,养育着一亿多客家人的传统美酒,和围龙屋、大襟衫、客家话、客家菜、客家山歌,并称客家文化的六大遗产。

  我们是客家人,我们是喝着客家黄酒长大的客家人。我们喜欢客家黄酒!我们赞美客家黄酒!




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